عسل و زنبور عسل

 زهر زنبور عسل ماده اولیه خود را از خون زنبور گرفته و در داخل غده سازنده زهر تولید و سپس در داخل کیسه ذخیره زهر ذخیره می گردد.مقدار زهر تولید شده توسط یک زنبور کارگر حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ میکروگرم می باشد که این مقدار بستگی به سن زنبور، مقدار گرده گل موجود در کلنی، نژاد و زمان سال دارد.

ره موم حاوی حدود 50 درصد صمغ یا رزین گیاهان، 30 درصد موم 10 درصد اسیدهای چرب ضروری، 5 درصد گرد گل و 5 درصد دیگر آن از ترکیبات آلی، ویتامینها و عناص معدنی مانند: نقره، سدیم، جیوه، مس، منگنز، آهن، کلسیم، وانادیم و سیلیس است.

رنگ عسل بستگی به عوامل رنگ زای شهد (گزانتوفیل، کلروفیل، کاروتن و غیره) دارد. به همین علت رنگ عسل مربوط به منبع گیاهی آن است. رنگ عسل می تواند از روشن تا تیره متغییر باشد. بر اساس زمان جمع آوری شهد، عسل بهاره روشن تر و عسل پاییزه تیره تر است.

يا ميدانيد گرده گل قويترين انتي بيوتيك طبيعت است و در بيماري هاي عفونتي نقش به سزايي دارد.